Jazz Cat's Diary

中和四號公園周邊美食之八：金正好吃深坑臭豆腐

10年前、在搬到四號公園周邊之前，在秀朗路二段靠近三段的地方，

有一攤臭豆腐讓我讚不絕口，多年來回味不已。那個攤位是一家3個

人在料理，招牌是一個Playboy的兔子標誌，有油炸臭豆腐和大腸麵線。

他的臭豆腐炸好之後，是對切成三角形的，外酥內軟、汁多味美，每每

思及都會流口水。

可惜，搬走之後，我們多次回去、都不見那個攤位，不知道如今是否

繼續營業。

終於，在四號公園附近，讓我發現一家超好吃油炸臭豆腐店了！

店名叫做「金正好吃」，除了標榜是深坑的正宗豆腐，還有九份紅糟

肉圓、圓環紅心蛋蚵仔煎、大腸麵線，附上埔里紅茶。就是有點「台

灣名產集合」的感覺就對了。

我推薦的是他的「深坑臭豆腐」。他們標榜每回油炸都是乾淨的油，

也因此，點一份豆腐，大約都要等上5-10分鐘的時間，但等待時可

以喝杯紅茶，他的紅茶是古早味的，有點煙燻的焦味，喝上一口彷彿

回到70年代的「火鳥牛排館」，那種用大型紅酒杯喝紅茶的滋味。

他的臭豆腐也是對切成三角形。這可是有很深的學問的喔！依據一位

也是賣臭豆腐的攤子老闆分析，只有行家才懂得要將豆腐切成三角形。

因為，三角形的兩個切面，長度相加大於第三邊，吃到的醬汁面積是

最大的，如此才能讓豆腐產生外酥、內軟、水嫩多汁的口感....。

加上他的油真的是很清，所以，即使不搭配泡菜，只吃豆腐，仍然

非常爽口，完全不會有油膩感。加上鹹甜適中的蒜泥醬汁，清爽度

100，真是愈吃愈ㄙㄨㄚ、嘴。強力推薦！（覺得不夠嗆的，桌上有

蒜泥任你加喔）

切成三角形，可是有學問的...

除了臭豆腐之外，他的肉圓也不錯吃，紅糟肉口感QQ的，醬汁甜中帶鹹。

但是，我個人認為，肉圓還是新竹的最好吃啊....（尤其是城隍廟裡頭的）

（僅止於我個人意見啦）

他的蚵仔煎，屬於比較Q實的口感，蛋的顏色也比較深，醬汁是粉紅色的

，不會鹹，整體而言還OK。

 「金正好吃」有不少分店，這家是「宜安店」，地址：中和市宜安路74號
（靠近安樂路口）

趣事：今天去店裡，發現牆上多了一張「員工『手』則」，還特地護貝了呢！